Jan 17, 2015

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Jeffery Yuen ist seit Jahren mein Lehrer. Ich durfte schon viel von ihm lernen. Hier seine Food Liste. Die meisten Punkte sehe ich genau so; einige Punkte finde ich sehr schwierig, umzusetzen, andere verstehe ich noch nicht. Aber was er sagt, und das häufig Jahrzehnte bevor alle davon sprechen, ist häufig sehr sehr wahr und wertvoll.

Ziel: Esse so naturnah wie möglich. Und somit: Eliminiere die 4 Weiss.

• Zucker

• Weisses Weizenmehl

• Milchprodukte, Kuhmilchprodukte, Milchfett

• Salz

 

Logischer Grund: Zucker und weisses Mehl sind raffiniert und überhaupt nicht naturnah, das sind komplett unnatürliche Substanzen. Menschen sind die einzigen Säugetiere, welche auch Milch trinken, lange nach der Babyzeit (unnatürlicher Akt). Salz ist natürlich, aber die Menge, welche unserer Nahrung zugefügt wird, ist unnatürlich.

 

1. Zucker

• Keinen weissen Zucker

• Keine künstliche Zucker wie Aspertam. Diese künstlichen Zucker sind sehr stark verarbeitet und noch schlechter als

  Zucker

• Keine tropischen Früchte (Mango, Ananas, Kokosnuss, Orangen, Bananen, Papaya)

• limitierte Fruchtsäfte (biologischer Traubensaft, Wassermelon, Pflaumen)

• Biologischer, raw Honig ist besser als Zucker. Biologischer Ahornsirup ist besser als Honig.

• Kein Mais, da voll mit Zucker

• Gut: Apfel, Birnen, Asiatische Birnen, Blaubeeren

 

2. Mehl und Kohlenhydrate:

• Kein Weizen oder Pasta, welche aus weissem Mehl gemacht wurde

• Okay: wenig Urdinkel

• Okay: wenig Kartoffeln (rote Kartoffeln sind besser, die haben weniger Stärke)

• Okay: Reis, Hafer

• Gut zum Essen: quinoa (Guter Proteinlieferant, es ist ein Samen und kein Getreide)

 

3. Milchprodukte und Fett:

• Kuhmilch sind sehr schlecht.

• Schafmilch ist ein bisschen besser.

• Erdnuss und Maisöl ist sehr schlecht. Ebenfalls sind Erdnüsse, Cashew und Pistazien nicht gesund.

• Keine Mayonnaise

• Kein frittiertes Essen

• Okay: ein bisschen Ziegenmilchprodukte (Käse, Joghurt)

• Okay: Mandelmilch, Hafermilch

• Okay: Biologischer Tofu/Soja einmal pro Woche

• Gut: Olivenöl, Sesamöl

• Gut: Mandeln, Baumnüsse, Sesamsamen (Tahina)

 

4. Salz:

•Keine Fertigprodukte, da sie unteranderem voll mit Salz sind

• Nur wenig Essen aus Büchsen, da es in Büchsen sehr viel Salz hat.

• Okay: Seesalz, Bragg Amino Acids statt Soyasauce

 

Allgemeine Ernährungstipps

Fleisch:

• Keine Ente, kein Truthahn

• Okay: wenig Rindfleisch

• Okay: Huhn, mageres Schweinefleisch

 

SEAFOOD:

• Kein Shellfisch mit Beinen (Shrimps, Lobsters, Krabben)

• Ab und zu: Sushi/Roher Fisch

• Gut: Shellfisch ohne Beine (Venusmuscheln, Miesmuscheln, Austern, Jakobsmuscheln)

• Gut: Fisch (Fisch aus dem See ist besser als aus dem Meer)

 

Gemüse:

• Keine Tomaten, Grüne Pepperoni, Auberginen

• Keine Zwiebeln und sicher keine Zwiebeln in Kombination mit Rindfleisch

• Gut: Alle dunkelgrünen Blattgemüse

• Gut: Wurzelgemüse sind super (Randen, Karotten, Pastinake, Radisli etc.)

• Gut: Süsskartoffeln, Kürbis

• Gut: grüne Bohnen oder Stangenbohnen, Erbsen,

• Okay: wenig Broccoli, Blumenkohl, Kohl

 

Bohnen

• Okay: wenig Hummus, Kichererbsen

• Okay: wenig grosse Bohnen wie Kidneybohnen

• Gut: kleine schwarze Bohnen, Aduki, Linsen

 

Getränke

• Kein hochprozentiger Alkohol

• Kein Mineralwasser

• Wenig Kaffee

• Koffeinfreier Kaffee ist schlechter als Kaffee

• Gut: Ganz viel Wasser

• Okay: wenig Säfte

• Okay: ein oder zwei Gläser Wein pro Woche